煎鱼用热油还是冷油？老渔民：这一步做错了，鱼皮自然破皮还难吃
2023-06-29 11:56:02
小冰说美食
【资料图】
炸鱼用热油还是冷油？老钓友：这一步做错了，鱼身上的皮自然会青紫难受
鱼是我们经常在家里吃的食物。鱼营养丰富，富含蛋白质。人们常说吃鱼补脑。由此可见鱼的营养有多么丰富。鱼的做法有很多种，煮汤和煎鱼是我们最喜欢的做法。它们味道很好。我最喜欢的是炸鱼。味道咸鲜可口。
炸鱼的做法很简单。你只需要用油炸它。方法虽然简单，但是里面的小窍门还是很多的。如果制作方法不对，炸出来的鱼就不好吃。是的，最常见的问题是炸鱼时鱼皮破裂。这不仅会影响鱼的外观，还会影响其口感。有时我做的鱼是破皮的，这让我很担心。.
那么怎样才能炸出外观完整、皮无裂痕的鱼呢？为此，小编特地请教了一位老渔夫。住在海边的渔民最懂鱼。老渔夫听了小编的劝告。问题，问了小编一个问题，炸鱼用热油还是冷油？编辑让他用冷油，老渔夫说这是错误的答案。老渔夫：这一步做错了，鱼皮自然就破了，就没有味道了！
正确的做法是用热油，不仅如此，还要在锅底放适量的盐，姜丝，用热油可以防止鱼在锅底放一会很久。时间长了，当然就不会粘锅了。锅底的盐在鱼身下来回滑动，当然不会粘锅掉色，吃起来非常鲜美。
小伙伴们，你们都知道怎么炸鱼吗？我觉得老渔夫的做法是对的。切记不要用冷锅煎鱼。你犯了和编辑一样的错误。正确的方法是用温水。油，这样才能炸出外观完整、味道鲜美的炸鱼。小伙伴们对此有什么不同的看法吗，一起来评论区讨论吧！
