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炸辣椒油的做法和配比例都告诉你,详细到每一步,先收藏啦

2023-05-13 21:37:14 红五百科

从小我的口味就比较淡,奈何家中奶奶超级喜欢吃辣,几乎顿顿离不开辣椒,我的口味从此就被带偏了。


(资料图片仅供参考)

奶奶喜欢吃辣,除了性格像辣椒热情奔放外,也确确实实做得一手好吃的辣椒酱、辣椒油,邻居都称赞她做的好吃,香辣爽口,味道很浓郁,吃着美味极了,奶奶每次都做一大锅,分给亲戚邻里。

久而久而,我也喜欢上了这道热辣浓烈的味道,无论是炒菜、炖菜、凉拌菜,加一勺辣椒油,这道菜似乎瞬间有了灵魂,它能激发出菜品的香味,味道更加浓郁入味,喜欢吃辣的朋友直呼好过瘾!

耳濡目染之下,我也跟奶奶偷学来一些炸辣椒油的小技巧,今天把这道家常辣椒油的做法分享给大家,以后家里的辣椒油别再去超市买了,不妨自己在家做一做,还是挺简单的,喜欢吃辣的朋友一定不要错过哦。

下面请看我们的具体操作:

准备蒜子一小把拍扁,剁成蒜末;生姜一小块切成姜末,一起放入盆中备用。

洋葱半个切成条,装入盆中。

准备辣椒面30克,放入小碗中。

最后准备白芝麻一小碗,约40克左右备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

取一个小盆,放入黄豆酱两勺,倒入白芝麻和辣椒面,放入姜蒜沫

起锅添入两勺食用油,倒入洋葱,用勺子翻动几下,炸出洋葱的香味,炸至洋葱呈微黄色时捞出。

接着把油温烧至6成热时关火,再把一半的热油浇在装辣椒面的小盆里面。

用筷子搅拌均匀,再浇入一半的热油,最后加入几滴白醋,提高辣椒油的香味。

装入小碗里面,这道香辣开胃的辣椒油就做好了,这样做出来的辣椒油绝对是非常香辣油亮的,而且味道更加浓郁,用来拌菜,拌面,夹馒头,味道都不错,让人的食欲大增,无论吃啥都香喷喷的!

下面是所用到的食材和调料:

食材:洋葱,蒜子,生姜,白芝麻,辣椒面

调料:白醋